🍽️
BBQ-kyllingespyd med grillet grøntsagssalat
Saftige kyllingespyd marineret i barbecuesauce og pakket ind med sprød bacon, serveret med en farverig grillet grøntsagssalat og balsamicodressing.
MediumFri for mælk
130 min
I alt
4
personer
familievenligkyllinggrillretsommermadspyd
Ingredienser
- 4 stkkyllingefilet, skåret i tern
- 150 gbacon, i skiver, skåret i tern
- 1 dlbarbecuemarinade
- 0.5 dlbalsamico
- 1 dlvindruekerneolie
- 1 tskdijonsennep
- 0.5 tsksalt
- 1 knivspidspeber
- 1 stkmajskolbe, kogt
- 0.5 stkaubergine, skåret i 2 cm stykker
- 0.5 stkcitronsaft, saft af en halv citron
- 0.5 stkrødløg, skåret i stykker
- 100 gsukkerært
- 100 ggrøn bønne
- 1 spskfrisk basilikum, hakket
- 1 kvistfrisk rosmarin
- 1 stkradicchio
- 1 stkrucola
- 1 stkgrøn salat
Fremgangsmåde
1. Skær kyllingefileterne i tern og vend dem i barbecuemarinade.
2. Skær eller klip bacon i tern. Kom skiftevis kyllingetern og bacon på 10 træspyd (ca. 2 spyd per person).
3. Læg spyddene i et ovnfast fad og gril dem i ovnen ved 200 grader i 30-45 minutter.
4. Pil bladene af majskolben og kog den i vand i ca. 10 minutter. Køl den derefter af.
5. Skær aubergine, rødløg og majs i ca. 2 cm tykke stykker. Steg dem 1-2 minutter på hver side på en grillpande eller grill sammen med sukkerærterne og de grønne bønner.
6. Rør dressing sammen af vindruekerneolie, balsamico, dijonsennep, salt og peber.
7. Hak de forskellige salater groft og kom salat, grillede grøntsager og dressing i en stor skål. Bland det hele let.
8. Anret med salat på tallerkenen, læg 2 spyd ovenpå og pynt med frisk basilikum og rosmarin. Servér mens retten stadig er varm.
Lavede denne opskrift
Indlæser...