Blomkål og kikærter i cremet dildsauce med kartofler og grillet spidskål

1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt låget på gryden, så de holder varmen. 2. Rist spidskålen på en varm grillpande med smør, til den får grillstriber og er mør. Drys med flagesalt og friskkværnet peber. 3. Sauter løget i en gryde med lidt smør og olivenolie, til det er blødt. Tilsæt hvidvin og lad det reducere. Tilsæt derefter grøntsagsbouillon, blomkålsbuketter og kikærter. Lad det simre i 3-5 minutter, til blomkålen lige akkurat er mør. 4. Rør majsstivelse ud i piskefløden og rør det i gryden sammen med ærterne. Giv et kort opkog. 5. Smag til med frisk dild, fintrevet citronskal, et par dråber citronsaft, salt og friskkværnet peber. 6. Server blomkålsgryderet med kogte kartofler og grillet spidskål.