🍽️
Brændende kærlighed med sprød bacon og bløde løg
En ægte dansk hverdagsklassiker med cremet kartoffelmos toppet med sprødstegt bacon og gyldne, karamelliserede løg. Simpel trøstemad når den er bedst.
LetFri for gluten
40 min
I alt
4
personer
svinekøddanskklassiskkartofler
Ingredienser
- 300 gpancetta, eller god bacon, gerne i helt stykke
- 6 stkskalotteløg, store
- 1 dlhønsebouillon
- 1 spskcognac
- 1 spsksmør, en god klat
- 1 spskolivenolie, til stegning
- syltede rødbeder, tilbehør
- purløg, frisk, eller bredbladet persille
Fremgangsmåde
1. Skræl kartoflerne og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er helt møre, ca. 20 minutter.
2. Steg baconskiverne sprøde på en varm pande. Hak dem groft og læg til side.
3. Steg løgringene i baconfedtet ved lav varme, til de er bløde og gyldne, ca. 15 minutter.
4. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med smørret. Tilsæt den varme mælk lidt ad gangen, mens du moser, til konsistensen er glat og cremet.
5. Smag kartoffelmosen til med salt, peber og revet muskatnød.
6. Anret mosen på tallerkener og top med den sprøde bacon og de karamelliserede løg. Server straks.
Lavede denne opskrift
Indlæser...