🍽️

Braiseret oksespidsbryst med saltbagte rødbeder, karamelliserede blommer og rosenkål

Name: Braiseret oksespidsbryst med saltbagte rødbeder, karamelliserede blommer og rosenkål
Total time: 330 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1200 g oksespidsbryst; 1 stk rødvin 1 flaske (75 cl); dl oksefond eventuelt, lidt; 1 tsk peber sort, hele korn; 1 tsk hvid peber hele korn; 1 tsk rosenpeber; 1 spsk enebær; 3 fed hvidløg; 175 g smør fordelt til braisering, sauce, rødbeder, blommer og rosenkål; 500 g salt groft, til saltbagning af rødbeder + 1 spsk til krydderi; 12 stk rødbede; 6 stk blomme; 1 spsk sukker til karamel; 30 stk rosenkål; 2 stk laurbærblade; 2 kvist timian; 1 spsk balsamicoeddike

Smørmørt braiseret oksespidsbryst serveret med glaserede saltbagte rødbeder, karamelliserede blommer, sprøde rosenkål og en intens rødvinssauce. En imponerende og velsmagende simreret til weekenden.

Kilde: gastromand.dk

SværFri for gluten

330 min

I alt

personer

festmadweekendmadsimremadbraiseret oksekødefterårsretlangsom tilberedning

Ingredienser

1200 goksespidsbryst
1 stkrødvin, 1 flaske (75 cl)
dloksefond, eventuelt, lidt
1 tskpeber, sort, hele korn
1 tskhvid peber, hele korn
1 tskrosenpeber
1 spskenebær
3 fedhvidløg
175 gsmør, fordelt til braisering, sauce, rødbeder, blommer og rosenkål
500 gsalt, groft, til saltbagning af rødbeder + 1 spsk til krydderi
12 stkrødbede
6 stkblomme
1 spsksukker, til karamel
30 stkrosenkål
2 stklaurbærblade
2 kvisttimian
1 spskbalsamicoeddike

Denne opskrift er hentet fra en ekstern kilde. Se den fulde fremgangsmåde direkte hos:

gastromand.dk

Lavede denne opskrift

Indlæser...