🍽️

Brombærstegt hjortefilet med gulerods-kanelsauce og nye kartofler

Name: Brombærstegt hjortefilet med gulerods-kanelsauce og nye kartofler
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g hjortefilet; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 25 g smør til stegning af kødet; 1 spsk olie til stegning; 100 g brombær; 5 stk gulerod hakket; 1 stk løg hakket; 0.5 stk fennikel; 5 stk enebær; 2 stk kanel kanelstang; 0.3 dl calvados; 3 dl hvidvin rhinskvin; 2 tsk timian; 1 spsk smør til sauce; 400 g kartoffel nye kartofler; 1 spsk smør til kartofler; 4 dl kørvel frisk, til pynt; 0.5 dl mynte

Saftig hjortefilet stegt med brombær og serveret med en aromatisk sauce af gulerod, kanel, enebær og calvados. En elegant vildtret med nye kartofler og frisk kørvel.

Kilde: opskrifter.dk

SværFri for gluten

90 min

I alt

personer

festmåltidgourmetvildthjortefterårbrombær

Ingredienser

800 ghjortefilet
1 tsksalt
1 tskpeber
25 gsmør, til stegning af kødet
1 spskolie, til stegning
100 gbrombær
5 stkgulerod, hakket
1 stkløg, hakket
0.5 stkfennikel
5 stkenebær
2 stkkanel, kanelstang
0.3 dlcalvados
3 dlhvidvin, rhinskvin
2 tsktimian
1 spsksmør, til sauce
400 gkartoffel, nye kartofler
1 spsksmør, til kartofler
4 dlkørvel, frisk, til pynt
0.5 dlmynte

Denne opskrift er hentet fra en ekstern kilde. Se den fulde fremgangsmåde direkte hos:

opskrifter.dk

Lavede denne opskrift

Indlæser...