Cajunkrydrede kyllingelår med cashewnøddedip og syltede agurker

1. Skær nogle ordentlige snit på tværs af kyllingelårene og gnid dem med cajunkrydderiet. Lad dem marinere mens agurk og dip forberedes. 2. Forvarm ovnen til 200 grader. 3. Steg lårene smukt brune i en hed pande med solsikkeolie. 4. Sæt lårene ind i ovnen på mellemste ribbe i ca. 20 minutter. 5. Syltet agurk: Skræl agurken og del den på langs. Skrab kernerne ud med en ske og skær agurken i skrå, tynde skiver. 6. Smelt sukker med lidt lunkent vand i en skål. Hæld derefter resten af vand, eddike, ristede sesamfrø, chili uden frø, forårsløg og hvidløg i. 7. Læg agurken i lagen og lad den lynsyltes. Smag til med salt og peber. 8. Dip: Blend cashewnødder, sojasauce, ingefær, hvidløgsfed, sesamolie og honning i en foodprocessor til en halvgrov, cremet masse med stykker i. 9. Hæld blandingen i en skål og rør yoghurten i. Smag til med grofthakket koriander, persille, limesaft, salt og peber. 10. Servering: Fordel agurken på tallerkenerne uden lagen og anret kyllingelårene ovenpå. Server dip i små skåle ved siden af. Pynt med koriander- eller persillekviste.