🍽️
Chateaubriand – fransk oksemørbrad
En klassisk fransk chateaubriand af saftig oksemørbrad, stegt gyldent på panden og færdigtilberedt i ovnen. En simpel men elegant hovedret, der virkelig forkæler.
MediumFri for gluten
40 min
I alt
4
personer
oksekødklassikerfranskelegant hovedretovnstegt
Ingredienser
- 4 stkoksemørbrad, afpudset, skåret af midten, ca. 8 cm lange
- 2 spsksmør
- 0.5 tsksalt
- 0.5 tskpeber
Fremgangsmåde
1. Skær 4 stykker oksemørbrad af midten, så hvert stykke er ca. 8 cm langt. Puds dem af og tør dem let med køkkenserviet.
2. Tænd ovnen på 180 grader.
3. Krydr kødet med salt og peber på alle sider.
4. Varm smør (og evt. lidt olie) op i en pande, til det er gyldent.
5. Steg oksemørbraden på panden i ca. 5 minutter. Vend kødet undervejs, så det brunes på alle sider.
6. Læg kødet i et ildfast fad og sæt det i ovnen i 15-20 minutter, indtil kernetemperaturen når 58-60 grader på det tykkeste sted.
7. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i ca. 15 minutter uden at dække det til.
8. Server og nyd din chateaubriand.
Lavede denne opskrift
Indlæser...