Cheeseburgersuppe med spidskål, squash og cheddar

1. Steg bacon sprødt i en gryde med lidt olivenolie. Tag baconen op og læg den på køkkenrulle til afdrypning. Sauter løg i gryden med baconfedtet og olien, til løgene er bløde. 2. Tilføj hakket oksekød, skru op for varmen og brun kødet godt af under omrøring. 3. Tilsæt spidskommen, røget paprika, sød paprika, spidskål, gulerødder, squash, hvidløg, cherrytomater, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Kog op og lad suppen simre i 7-10 minutter. 4. Rør flødeost i og smag til med salt og peber. 5. Anret cheeseburgersuppen i dybe tallerkener eller skåle og top med sprødstegt bacon, revet cheddar, grofthakkede cornichoner og finthakket persille.