🍽️
Cremet hvidkålssuppe med æble- og valnøddetopping
En nærende og budgetvenlig suppe med hvidkål, kartofler og gulerødder, smagt til med fennikelfrø og piskefløde. Serveres med ristet rugbrød og frisk topping af æble, valnødder og persille.
VegetariskLet
30 min
I alt
4
personer
vegetariskhverdagsretfamilievenligcomfort foodsuppebudgetvenlig
Ingredienser
- 2 stkløg, finthakket
- 4 fedhvidløg, finthakket
- 400 gkartoffel, i små tern
- 500 ghvidkål, i tynde strimler
- 2 stkgulerod, i tynde skiver
- 1 tskfennikelfrø
- 1 lgrøntsagsbouillon
- 1 dlpiskefløde
- 1 spsksoja
- 1 spskolivenolie
- salt, efter smag
- peber, friskkværnet, efter smag
- 4 skiverugbrød, ristet
- 1 stkæble, i små tern
- 40 gvalnød, grofthakket
- 1 dlpersille, finthakket
Fremgangsmåde
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde og sauter løg og hvidløg, til løgene er bløde.
2. Tilsæt kartofler, hvidkål, gulerødder, fennikelfrø og grøntsagsbouillon. Kog op, læg låg på og lad suppen simre, til kartoflerne er møre.
3. Smag til med soja, piskefløde, salt og peber.
4. Blend suppen til en cremet og ensartet konsistens – eller server den med hele grøntsager, som den er.
5. Anret æbletern, grofthakkede valnødder og finthakket persille i små skåle som topping. Server den varme suppe i dybe tallerkener med ristet rugbrød ved siden af.
Lavede denne opskrift
Indlæser...