Forloren hare med brunede kartofler og brun flødesovs

1. Bland hakket oksekød og svinekød med finthakket løg, bacontern, æg, rasp, mælk, sennep, salt og peber til en ensartet fars. 2. Form farsen til et aflang brød og læg det i en smurt bradepande. 3. Læg baconskiver hen over farsen og bag i ovnen ved 200°C i ca. 50 minutter, til den er gennemstegt. 4. Tag den forløbne hare op og hæld stegeskyen over i en gryde. Tilsæt piskefløde og rør majsstivelse ud i lidt koldt vand, som tilsættes sovsen. Kog op under omrøring til sovsen tykner. 5. Smag sovsen til med ribsgelé, salt og peber. 6. Kog kartoflerne møre i saltet vand. Hæld vandet fra og brun dem på en pande i smør og sukker, til de er gyldne. 7. Anret forloren hare i skiver med brun flødesovs, brunede kartofler og ribsgelé.