Frikadeller med confiterede andekråser

1. Kom svinekød og salt i en skål eller røremaskine. Rør kødet godt sammen med saltet. 2. Hak eller riv løgene på et rivejern. Tilsæt dem til farsen sammen med havregryn, æg, timian og allehånde. 3. Hak de confiterede andekråser fint i en minihakker og bland dem i farsen. 4. Rør farsen godt i et par minutter, så den bliver sej og sammenhængende. 5. Varm et par pander op med olie og smør. Form frikadellerne med en ske og steg dem ved middelhøj varme. Vend dem gerne et par gange undervejs, så de ikke bliver for mørke. 6. Tryk let på frikadellerne undervejs – når der er god modstand, er de færdige.