Grønlangkål med sprødt flæsk og kartofler

1. Skær grønkålen fra stilkene og hak bladene groft. Blancher dem i kogende saltet vand i 3 minutter og lad dem dryppe af. 2. Smelt smørret i en gryde og pisk hvedemelet i. Lad det svitse i 1 minut under omrøring. 3. Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning, indtil du har en glat, jævn sovs. 4. Tilsæt den blancherede grønkål og lad det koge ved lav varme i 5-10 minutter. Smag til med grov sennep, salt, peber og revet muskatnød. 5. Steg flæskeskiverne sprøde på en tør, varm pande. 6. Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand, indtil de er møre. 7. Anret grønlangkålen med det sprøde flæsk og de kogte kartofler.