Hakkebøffer i fad med krydret tomatflødesauce

1. Form fire lige store hakkebøffer af oksekødet. Krydre dem med salt og peber og steg dem i olivenolie ved høj varme i en pande i ca. 1 minut på hver side, så de får stegeskorpe. De skal ikke gennemsteges. 2. Tag hakkebøfferne af panden og læg dem i et smurt ovnfast fad. 3. Steg champignonerne ved høj varme på den samme pande i et par minutter. Tilsæt ekstra olie, hvis nødvendigt. Tilsæt løg, porre, chorizo, timian og hvidløg, og sauter ved middelvarme, til løg og porre er bløde. 4. Tilsæt rød peberfrugt, sød paprika, piskefløde, pikant flødeost og hakkede tomater. Rør rundt og smag til med salt og peber. Varm saucen godt igennem i et par minutter. 5. Hæld saucen over hakkebøfferne i det ovnfaste fad og bag retten i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10-15 minutter. Tjek efter ca. 10 minutter, så de ikke bliver for gennemstegte. 6. Server med kogt basmatiris og drys med frisk persille.