Hjemmelavede hotdogs med hjemmebagt brød og tilbehør

1. Lun mælken til den er fingervarm og hæld den i en skål. 2. Tilsæt gæren og rør, til den er opløst. 3. Tilsæt olie, salt, cremefraiche og sukker og rør sammen. 4. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, mens der æltes. Ælt til dejen er glat og smidig. Tilsæt eventuelt lidt ekstra mel, hvis dejen er for klæbrig. 5. Sæt dejen til hævning et lunt sted, tildækket med husholdningsfilm, i ca. 1 time. 6. Slå dejen ned og del den i stykker á ca. 80 g. Tril hvert stykke til en lang pølseform. 7. Placér dem tæt sammen på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 20 minutter. 8. Varm ovnen op til 200 grader varmluft. 9. Pensl brødene forsigtigt med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. 10. Bag ved 200 grader i ca. 10-15 minutter, til de er gyldne. 11. Afkøl brødene på en bagerist. 12. Steg pølserne i lidt olie på panden eller grill dem. 13. Hak løget i fine tern. 14. Anret alt tilbehøret i små skåle, så alle selv kan samle deres hotdog. 15. Server det hele sammen.