Hjemmelavet chili con carne med nachos og cheddar

1. Varm olivenolie op ved lav-middel varme i en gryde. Tilsæt spidskommen, kanel, stødt koriander, chiliflager og finthakket hvidløg. Rør rundt i et par minutter, skru lidt ned for varmen og tilsæt de hakkede løg. Rør rundt, til løgene er bløde. Tilsæt hakket oksekød og brun det ved høj varme. 2. Tilsæt hakkede tomater, finthakkede soltørrede tomater og oksebouillon. Læg låg på gryden og lad det simre i ca. 30 minutter. 3. Smag saucen til – skal den have mere power, tilsæt lidt mere chili. Tilsæt de drænede og skyllede kidneybønner og varm retten godt igennem i 5 minutter. 4. Tag gryden af varmen og rør halvdelen af den mørke chokolade i. Smag til og tilsæt eventuelt resten af chokoladen. Smag til med salt og peber. 5. Server chili con carne med kogte ris, nachos, cremefraiche, revet cheddar, frisk koriander og finthakket rød chili.