🍽️
Klassisk skipperlabskovs med ovnbagte rødbeder
Mormors hjemmelavede skipperlabskovs med mørt oksekød, kartofler og en skøn smag af sennep og eddike, serveret med ovnbagte rødbeder og frisk purløg.
LetFri for gluten
60 min
I alt
4
personer
oksekøddanskklassiskkartoflergryde
Ingredienser
- 600 goksekød i tern, oksebov
- 4 stkløg, finthakket
- 1 tskpeberkorn, hele
- 6 stklaurbærblad
- 1 lgrøntsagsbouillon
- 1 kgkartoffel, skåret i tern
- 2 spskæbleeddike
- 3 spskgrov sennep
- 1 spsksmør, til stegning
- salt, efter smag
- peber, friskkværnet
- 300 grødbede, skåret i stave, til ovnbagning
- 1 spskolivenolie
- 1 stkrødbede, skåret i juliennestrimler, til pynt
- 1 dlpurløg, fintklippet
Fremgangsmåde
1. Varm en sauterpande op med smør og brun oksekødet heri.
2. Tilsæt løg, peberkorn, laurbærblade og grøntsagsbouillon. Lad retten simrekoge i ca. 45 minutter.
3. Tilsæt kartoflerne og lad dem simre med, til de er møre og let udkogte. Smag til med æbleeddike, grov sennep, salt og peber.
4. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Skær rødbederne i stave eller tern, vend dem i olivenolie, salt og peber og bag i 25 minutter. De må gerne have lidt bid.
5. Skær den rå rødbede i tynde juliennestrimler til garniture.
6. Anret skipperlabskovsen med ovnbagte rødbeder, rå rødbedestrimler, et drys purløg og grov sennep ved siden af.
Lavede denne opskrift
Indlæser...