Kyllingeboller i karrysauce med blomkålsris

1. Rør hakket kyllingekød sammen med æg, mælk, rasp, salt og peber i en skål. 2. Form små boller med en ske og kog dem i letsaltet vand i ca. 8–10 minutter. Tag dem op og gem eventuelt lidt af kogevandet. 3. Svits det finthakkede løg i smør på en pande. 4. Tilsæt karry og lad det riste kort for at fremhæve smagen. 5. Hæld hønsebouillon og kokosmælk i panden og lad saucen simre i 5–7 minutter. 6. Smag saucen til med salt, peber og revet æble. 7. Kom kødbollerne i saucen og lad dem trække et par minutter. 8. Riv blomkålen groft eller blend den til en ris-lignende konsistens. 9. Svits blomkålsrisen på en pande i olivenolie i 4–5 minutter og krydr med salt. 10. Server kødbollerne i karrysauce med blomkålsris.