🍽️
Kyllingebowl med spidskål, ærter og couscous
En farverig og letlavet bowl med lun couscous, saftig kylling, svitset spidskål, soltørrede tomater og friske ærter – toppet med hytteost og harissa.
Let
20 min
I alt
4
personer
familievenlighurtig hverdagsretkyllingbowlcouscous
Ingredienser
- 150 gcouscous, ca. 2 dl
- 1.75 tsksalt, groft
- 2 dlvand, kogende
- 250 gkyllingefilet, stegt, i mundrette stykker
- 300 gspidskål, snittet
- 100 gsoltørrede tomater, i olie, strimlede
- 2 tskspidskommen, stødt
- 300 gærter, friske eller optøede
- 2 tskolie, fra de soltørrede tomater
- 1 dlmynte, hakket, plus lidt ekstra til pynt
- 250 ghytteost
- 2 tskharissa, eller anden stærk chilisauce
Fremgangsmåde
1. Kom couscous og ¼ tsk salt i en skål og hæld det kogende vand over. Lad grynene trække i ca. 10 minutter og rør med en gaffel et par gange undervejs.
2. Fordel den lune couscous i 4 portionsskåle lige inden servering.
3. Lun kyllingekødet i en pande. Tag kødet op og fordel det i skålene.
4. Kom spidskål, soltørrede tomater, spidskommen og 1 tsk salt i panden og svits ved kraftig varme under omrøring i ca. 1 minut. Fordel kål og tomater i skålene.
5. Vend ærterne med olie fra de soltørrede tomater, hakkede mynteblade og ½ tsk salt.
6. Fordel ærterne i skålene sammen med hytteost. Dryp chilisauce over hytteosten og pynt med friske mynteblade.
Lavede denne opskrift
Indlæser...