🍽️

Langsomt simret chili con carne med mangosalsa

Name: Langsomt simret chili con carne med mangosalsa
Total time: 225 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2 tsk tørret chili; 4 tsk røget paprika kan erstattes med sød paprika; 2 tsk spidskommen; 2 tsk oregano tørret; 1 tsk kanel; 1 tsk peber sort; 1 tsk salt; 0.5 stk stjerneanis; 50 g smør; 1 dl rapsolie; 5 stk rød chili gerne forskellige sorter; 1 spsk ketchup; 1 spsk worcestershiresauce; 1 kg oksekød oksebov eller bryst, skåret i 2x5 cm stykker; 3 stk rød peberfrugt gerne forskellige farver, i tern; 2 stk gulerod skrællet, i skiver; 2.5 stk rødløg 2 store til gryden, ½ finthakket til salsa; 5 fed hvidløg hakket; 2 spsk tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater; 2 dl bourbon; 4 dl kaffe brygget; 2 spsk brun farin; 1 stk mango i tern, til salsa; 3 stk abrikos i tern, til salsa; 0.5 stk lime saften, til salsa; cremefraiche 18%, til servering; naanbrød til servering; 2 dåse kidneybønner; 2 stk laurbærblade

En rigtig gennemarbejdet chili con carne med mørt oksekød, flere slags chili, bourbon og kaffe, serveret med frisk mangosalsa og cremefraiche. En krydderirig simreret der belønner tålmodighed.

Kilde: gastromand.dk

Medium

225 min

I alt

personer

comfort foodoksekødsimreretchili con carnemexicansk inspireretkrydret

Ingredienser

2 tsktørret chili
4 tskrøget paprika, kan erstattes med sød paprika
2 tskspidskommen
2 tskoregano, tørret
1 tskkanel
1 tskpeber, sort
1 tsksalt
0.5 stkstjerneanis
50 gsmør
1 dlrapsolie
5 stkrød chili, gerne forskellige sorter
1 spskketchup
1 spskworcestershiresauce
1 kgoksekød, oksebov eller bryst, skåret i 2x5 cm stykker
3 stkrød peberfrugt, gerne forskellige farver, i tern
2 stkgulerod, skrællet, i skiver
2.5 stkrødløg, 2 store til gryden, ½ finthakket til salsa
5 fedhvidløg, hakket
2 spsktomatpuré
1 dåsehakkede tomater
2 dlbourbon
4 dlkaffe, brygget
2 spskbrun farin
1 stkmango, i tern, til salsa
3 stkabrikos, i tern, til salsa
0.5 stklime, saften, til salsa
cremefraiche, 18%, til servering
naanbrød, til servering
2 dåsekidneybønner
2 stklaurbærblade
25 gchokolade

Denne opskrift er hentet fra en ekstern kilde. Se den fulde fremgangsmåde direkte hos:

gastromand.dk

Lavede denne opskrift

Indlæser...