Langsomt simret oksekødsstuvning med kartofler og gulerødder

1. Skær oksekødet i store tern. Brun dem portionsvist i smør i en stor gryde, og krydr med salt og peber. Tag kødet op. 2. Svits finthakket løg og hvidløg i gryden, til de er bløde. 3. Tilsæt tomatpuré og lad det svitse i 2 minutter under omrøring. 4. Hæld rødvinen i og lad det koge ind i 2 minutter. 5. Tilsæt oksebouillon, frisk timian og laurbærblade. Læg kødet tilbage i gryden og kog op. 6. Sænk varmen og lad stuvningen simre tildækket i 1,5–2 timer, til kødet er mørt. 7. Tilsæt gulerødder og kartofler de sidste 30 minutter af kogetiden. 8. Smag til med salt og peber. Jævn eventuelt saucen med lidt majsstivelse udrørt i koldt vand.