Mør oksegrydesteg med ølsovs og ovnbagte kartofler

1. Krydre oksetykkammen med salt og peber. 2. Rens alle grøntsager og æblet, og skær dem i store grove stykker. 3. Varm olivenolie i en stegegryde og brun stegen på alle sider. 4. Tilsæt alle grøntsager, de hele hvidløgsfed, timian og laurbærblade. Brun let i 1-2 minutter. 5. Tilsæt øl og rødvinseddike. Bring retten i kog og vend grønsagerne forsigtig rundt. 6. Læg et tætsluttende låg på gryden og lad retten småsimre i ca. 2 timer ved svag varme. Vend stegen af og til, og tilsæt lidt vand, hvis væsken svinder for meget. 7. Tag stegen op og lad den hvile i 10 minutter, inden den skæres ud. 8. Blend sovsen helt jævn og tilsæt fløden. Smag til med salt og peber. 9. Server med ovnbagte kartofler og rodfrugter.