Mørbradgryde med paprika, bacon og champignon

1. Puds svinemørbraderne af og skær dem i ca. 1,5 cm tykke skiver. 2. Bland mel og en spiseskefuld paprika sammen og vend mørbradstykkerne heri. 3. Brun mørbradstykkerne godt i varm olie på en pande, så de får stegeskorpe. Tag dem op. 4. Rens champignonerne og skær dem i kvarte. 5. Halver løgene og skær dem i skiver eller hak dem groft. 6. Hak persillen groft. 7. Skær bacon i tern og steg dem sprøde på en pande. Tag baconen op og rist champignonerne i baconfedtet. 8. Kom olie i en stor stegegryde og svits løgene godt. Tilsæt bacon, champignon og de brunede mørbrasstykker. 9. Tilsæt flåede tomater, piskefløde, persille, laurbærblade og fond. Lad mørbradgryden simre i ca. 30 minutter. 10. Steg cocktailpølserne i lidt olie, til de får farve. Skær evt. store pølser i mindre stykker og tilsæt dem til gryden. 11. Rør cremefraiche i og smag til med salt, ekstra paprika samt en anelse eddike for at bryde fedmen. 12. Kog gryden yderligere 5-10 minutter. Jævn evt. med lidt meljævning, hvis den er for tynd. 13. Server mørbradgryden med kartoffelmos, kartofler eller ris og pynt med ekstra persille.