🍽️
Pandestegte laksefileter med ovnbagte rodfrugter
Sprødstegt laks med gyldne, karamelliserede rodfrugter fra ovnen. En enkel og sund hverdagsret med masser af smag fra sæsonens bedste grøntsager.
LetFri for gluten
55 min
I alt
4
personer
familievenlighurtig hverdagsretfiskovnbagtglutenfrirodfrugter
Ingredienser
- 4 stklaksefilet
- 1 spskolivenolie, til stegning af laks
- 20 gsmør
- 1 stkcitron
- 4 stkgulerod, skrællet og skåret i stykker
- 2 stkpastinak, skrællet og skåret i stykker
- 2 stkrødbede, rå, skrællet og skåret i stykker
- 1 stkrødløg, skåret i stykker
- salt, efter smag
- peber, efter smag
- 2 spskolivenolie, til rodfrugter
- 1 tsktimian, tørret
Fremgangsmåde
1. Tænd ovnen på 200 °C (varmluft).
2. Skræl og skær gulerødder, pastinakker, rødbeder og rødløg i ensartede stykker.
3. Vend rodfrugternes i 2 spsk olivenolie, tørret timian, salt og peber.
4. Bag dem i ovnen i 35-40 minutter, til de er møre og let sprøde.
5. Dup laksefileterne tørre med køkkenrulle og kryddr med salt og peber.
6. Varm en pande op med 1 spsk olivenolie ved middelhøj varme.
7. Læg laksen på panden med skindsiden nedad og steg i 4-5 minutter, til skindet er sprødt.
8. Tilsæt smør, vend laksen og steg yderligere 1-2 minutter.
9. Pres lidt citronsaft over laksen og servér straks med de varme ovnbagte rodfrugter.
Lavede denne opskrift
Indlæser...