🍽️
Paneer bowl med sprødstegte krydrede ostetern og friske grøntsager
En farverig og frisk bowl med hjemmelavet paneer, der er sprødstegt med spidskommen, koriander og gurkemeje, serveret med gulerødder, agurk, avocado, mango og en lækker soja-sesammarinade.
VegetariskMedium
100 min
I alt
2
personer
vegetariskindisk inspireretlet aftensmadbowlpaneer
Ingredienser
- 1 lmælk, sødmælk
- 1.5 spskcitronsaft, friskpresset
- 0.5 tsksalt, groft
- 2 spsksoja
- 1 spsksesamolie
- 0.5 spsksesamfrø, ristede
- 0.5 tskhonning, flydende
- 15 gsmør
- 0.5 tskspidskommen, stødt
- 0.5 tskstødt koriander
- 0.5 tskgurkemeje, stødt
- 0.5 tskstødt chili
- 0.5 spsksesamfrø
- 2 stkgulerod, i lange strimler, ca. 150 g
- 0.5 stkagurk, i lange strimler, ca. 150 g
- 1 stkavocado, i tynde skiver, ca. 100 g
- 100 gmango, i små tern
- 50 gromainesalat, i mindre stykker
Fremgangsmåde
1. Bring mælken i kog under omrøring i en tykbundet gryde.
2. Skru ned til svag varme og tilsæt citronsaft og salt. Rør i mælken, til den skiller.
3. Læg en sigte med et rent, tyndt og fugtigt viskestykke over en skål.
4. Hæld den skilte mælk i sigten og lad den dryppe og køle af i ca. 15 minutter.
5. Saml klædet og vrid mere væde fra.
6. Form ostekornene til en lille, flad firkant i klædet og læg den på en tallerken.
7. Stil fx en gryde med koldt vand oven på ostepakken og lad paneeren køle af i køleskabet under pres i ca. 1 time.
8. Rør soja, sesamolie, ristede sesamfrø og honning sammen til en marinade. Hæld den i en skål og lad den stå til servering.
9. Skær paneerosten i tern.
10. Lad smørret blive gyldent i en pande.
11. Tilsæt spidskommen, koriander, gurkemeje, chili og osteternene. Steg ved jævn til kraftig varme i 2-3 minutter, til de er gyldne.
12. Tilsæt sesamfrø og steg i yderligere ca. 1 minut.
13. Anret de sprødstegte ostetern i skåle sammen med gulerødder, agurk, avocado, mango og romainesalat.
14. Dryp med lidt marinade og server resten ved siden af.
Lavede denne opskrift
Indlæser...