🍽️
Poke bowl med marinerede nordsørejer og couscous
En farverig og frisk poke bowl med lune couscous, marinerede nordsørejer, sprøde grøntsager og en cremet ponzu-dressing. En let og smuk aftensmad inspireret af Hawaii.
Let
30 min
I alt
4
personer
familievenligrejerlet aftensmadhurtig hverdagsretpoke bowlbowls
Ingredienser
- 200 gcouscous
- 0.5 tsksalt, groft
- 2.5 dlvand, kogende
- 200 gsalatost, i tern
- 2 tsklime, fintrevet skal, usprøjtet
- 300 gnordsøreje, afdryppede
- 1 spskolivenolie
- 1 spsklime, friskpresset saft
- 3 spskdild, finthakket
- 0.5 tskcitronpeber
- 2 dlcremefraiche
- 2 spsksoja, ponzu med citron
- 1 stkagurk, i tern, ca. 300 g
- 150 gradise, i tynde skiver
- 1 stkrødløg, finthakket
- 125 gribs, friske, eller anden frugt
- 25 ggræskarkerne, ristede
- spiselige blomster, til pynt, fx hjulkrone og morgenfruer
- soja, ponzu med citron, til servering
Fremgangsmåde
1. Kom couscous og salt i en skål og hæld det kogende vand over.
2. Lad grynene trække i ca. 10 minutter. Rør med en gaffel et par gange undervejs.
3. Vend salatost og limeskal i couscousen og smag til.
4. Bland rejerne med olivenolie, limesaft, dild og citronpeber i en skål og vend forsigtigt sammen.
5. Rør cremefraiche og soja sammen til en dressing – der må gerne være striber.
6. Fordel den lune couscous med ost og lime i 4 portionsskåle.
7. Anret bunker af agurk, radiser, rødløg, marinerede rejer og friske bær eller frugt i skålene.
8. Pynt med ristede græskarkerner og eventuelt spiselige blomster.
9. Server de 4 poke bowls med ponzu-dressingen og ekstra soja ved siden af.
Lavede denne opskrift
Indlæser...