🍽️
Røget bønnesuppe med grøntsager og brød
En varmende og nærende suppe med sorte bønner, smørbønner, grøntsager og røget paprika. Serveres med ristet brød og frisk persille.
VeganskLetFri for mælk
45 min
I alt
4
personer
familievenligcomfort foodsuppehurtig hverdagsretbønnervegansk
Ingredienser
- 1 stkløg, finthakket
- 3 fedhvidløg, finthakket
- 50 gsoltørrede tomater, i olie, finthakket
- 400 ghakkede tomater, på dåse
- 1 stkrød peberfrugt, i små tern
- 2 stkbladselleri, i tynde skiver
- 3 stkgulerod, i små tern
- 7 dlgrøntsagsbouillon
- 1.5 tskrøget paprika
- 1 tsksød paprika
- 1 knivspidssafran
- 0.5 tskfennikelfrø, knuste
- 1 tsktimian, tørret
- 1 dåsesort bønne, drænet og skyllet
- 1 dåsesmørbønne, drænet og skyllet
- 2 spskolivenolie
- salt, efter smag
- peber, friskkværnet, efter smag
- 1 håndfuldpersille, finthakket
- 4 skivebrød, ristet
Fremgangsmåde
1. Varm olivenolie i en stor gryde. Sauter løg, hvidløg og soltørrede tomater til løgene er bløde.
2. Tilsæt hakkede tomater, rød peberfrugt, bladselleri, gulerødder, grøntsagsbouillon, røget paprika, sød paprika, safran, fennikelfrø og tørret timian. Kog op under omrøring, læg låg på gryden og lad suppen simre i 15-20 minutter.
3. Tilsæt de drænede og skyllede bønner og varm dem godt igennem. Smag til med salt og friskkværnet peber.
4. Server i dybe tallerkener eller skåle med et drys finthakket persille og ristet brød.
Lavede denne opskrift
Indlæser...