🍽️

Smørstegt torskerogn og torskefilet med stenbiderrogn og smørsauce

Name: Smørstegt torskerogn og torskefilet med stenbiderrogn og smørsauce
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 stk fennikel stor, toppen bruges til saucen; 4 stk gulerod; citronsaft friskpresset; olivenolie; smør til stegning og gulerodspuré; 1.5 stk løg til saucen; persille stilke; 15 stk peberkorn hele sorte; 5.5 dl hvidvin; 150 g smør koldt, i tern, til smørsauce; hvedemel til panering af torskerogn; salt; peber; 4 stk torsk ca. 400-500 g i alt; 80 g stenbider; 2 stk laurbærblade

En elegant fisketallerken med gyldenstegt torskerogn, ovnbagt torskefilet, sprød fennikelsalat, silkeblød gulerodspuré og en klassisk hvidvins-smørsauce toppet med stenbiderrogn.

Kilde: gastromand.dk

Svær

90 min

I alt

personer

dansk klassikerfestmadfisksmørsaucegourmet

Ingredienser

1 stkfennikel, stor, toppen bruges til saucen
4 stkgulerod
citronsaft, friskpresset
olivenolie
smør, til stegning og gulerodspuré
1.5 stkløg, til saucen
persille, stilke
15 stkpeberkorn, hele sorte
5.5 dlhvidvin
150 gsmør, koldt, i tern, til smørsauce
hvedemel, til panering af torskerogn
salt
peber
4 stktorsk, ca. 400-500 g i alt
80 gstenbider
2 stklaurbærblade

Denne opskrift er hentet fra en ekstern kilde. Se den fulde fremgangsmåde direkte hos:

gastromand.dk

Lavede denne opskrift

Indlæser...