Sprøde kyllingetacos med hjemmelavet cæsardressing

1. Cæsardressing: Blend ansjosfileter, worcestershiresauce, 50 g parmesan og citronsaft sammen til en glat dressing. Rør mayonnaise og cremefraiche i og smag til med fintrevet citronskal, salt og peber. 2. Del kyllingefarsen i lige store portioner svarende til antal tortillas. Form farsen til flade, tynde bøffer og pres dem godt ud på hver tortilla, så kødet når helt ud til kanten. 3. Drys med salt og peber. Varm 1-2 store pander op med olivenolie og steg hver tortilla med kødsiden nedad i 1-2 minutter. Vend tortillaen, fordel lidt parmesan på kødsiden og steg i yderligere 1 minut. Gentag med de resterende tortillas. 4. Top hver taco med sprød romainesalat, friskrevet parmesan og cæsardressing. Server straks. 5. Kog broccolibuketter i letsaltet vand i ét minut. Hæld vandet fra med det samme og server sammen med agurkstave og den resterende cæsardressing til at dyppe i.