Sund lasagne med søde kartofler i stedet for plader

1. Skræl de søde kartofler og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne i en skål med koldt vand og lidt salt for at trække stivelsen ud. 2. Hak hvidløg, løg og bladselleri fint. Riv gulerødderne. 3. Varm lidt olie op i en gryde og svits de hakkede grøntsager, indtil de er møre. 4. Tilsæt hakket oksekød og sauter, til det har fået farve. 5. Rør tomatpuré, paprika og tørret basilikum i. 6. Tilsæt hakkede tomater, vand og smuldret oksebouillonterning. Lad kødsaucen simre ved middel varme i minimum 30 minutter – gerne længere. 7. Smag til med salt og peber. 8. Saml lasagnen i et ovnfast fad: Start med et lag kødsauce i bunden, dæk med tynde skiver af sød kartoffel og drys lidt revet cheddar over. Fortsæt med lag på lag, indtil fadet er fyldt. 9. Afslut med et lag cheddar på toppen og dæk fadet med staniol. 10. Bag lasagnen ved 190 grader varmluft i 30 minutter. Fjern staniol og bag yderligere 15-20 minutter, til toppen er gylden. 11. Tag lasagnen ud og lad den hvile i 5-10 minutter, før den serveres.