Svensk pølseret med kartofler og paprika

1. Kog kartoflerne og skær dem i skiver. 2. Snit løgene. Varm olie op i en tykbundet gryde eller pande og svits løgene. 3. Skær pølserne i mundrette skiver og tilsæt dem, når løgene er begyndt at klare. Lad dem stege ca. 5 minutter ved høj varme, til de har fået farve og er let brankede. 4. Snit porre og forårsløg og tilsæt dem. Svits i et par minutter – de skal ikke have for lang tid, da de ellers bliver slatne. 5. Tilsæt paprika og lav plads i midten af gryden til tomatpuréen. Brænd den af i et øjeblik. 6. Rør det hele sammen og tilsæt creme fraiche og mælk. 7. Skru ned for varmen og lad retten simre ved middelsvag varme i et par minutter. 8. Smag til med salt og peber. 9. Anret med kogte kartoffelskiver og drys med purløg.