🍽️

Svinekæber à la Bourguignon med kartoffelmos

Name: Svinekæber à la Bourguignon med kartoffelmos
Total time: 240 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 750 g svinekæbe renset; 20 g hvedemel; 100 g bacon i skiver; 2 stk løg finthakkede; 3 stk gulerod i tern; 5 dl rødvin gerne Pinot Noir; 1 spsk timian tørret; 2 dl grøntsagsbouillon; 250 g champignon skåret i halve; 150 g perleløg; 25 g sukker; 95 g smør fordelt til stegning og kartoffelmos; 1 spsk olivenolie til stegning; salt efter smag; peber friskkværnet; 1.5 kg kartoffel; 1.5 dl mælk; 1 knivspids muskatnød friskrevet; 1 bundt persille bredbladet, finthakket; 4 stk laurbærblade

Langtidssmrede svinekæber i en rig rødvinssauce med bacon, champignon og karamelliserede perleløg, serveret med cremet, luftig kartoffelmos. En klassisk og velsmagende comfort-ret.

Kilde: valdemarsro.dk

Medium

240 min

I alt

personer

comfort foodweekendmadfransk inspireretsimreretsvinekødbourguignon

Ingredienser

750 gsvinekæbe, renset
20 ghvedemel
100 gbacon, i skiver
2 stkløg, finthakkede
3 stkgulerod, i tern
5 dlrødvin, gerne Pinot Noir
1 spsktimian, tørret
2 dlgrøntsagsbouillon
250 gchampignon, skåret i halve
150 gperleløg
25 gsukker
95 gsmør, fordelt til stegning og kartoffelmos
1 spskolivenolie, til stegning
salt, efter smag
peber, friskkværnet
1.5 kgkartoffel
1.5 dlmælk
1 knivspidsmuskatnød, friskrevet
1 bundtpersille, bredbladet, finthakket
4 stklaurbærblade

Denne opskrift er hentet fra en ekstern kilde. Se den fulde fremgangsmåde direkte hos:

valdemarsro.dk

Lavede denne opskrift

Indlæser...