🍽️
Vegansk buddha bowl med bagte søde kartofler og krydrede kikærter
Farverig og mættende buddha bowl med ovnbagte søde kartofler, krydrede kikærter, quinoa og cremede tahindressing. En sund og lækker vegansk hverdagsret klar på 35 minutter.
VeganskLetFri for mælkFri for gluten
35 min
I alt
3
personer
familievenlighurtig hverdagsretvegansksundbuddha bowlmealprep
Ingredienser
- 200 gsød kartoffel, i mundrette bidder
- 1 bundtpersille, bredbladet
- 200 gromainesalat
- 250 gquinoa
- 400 gkikært, drænet
- 1 tskspidskommen
- 1 tskstødt chili
- 1 tskhvidløgspulver
- 1 tsksalt
- 1 knivspidsoregano
- 50 mltahin
- 2 spskcitronsaft
- 0.5 dlvand, varmt
- 2 spskolivenolie
- peber, efter smag
Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 200 grader, almindelig ovn.
2. Skær søde kartofler i mundrette bidder. Læg dem på en bradepande med bagepapir, og bland med olivenolie, salt og peber. Bag i ca. 15 minutter, eller til de er møre.
3. Imens kartoflerne bager, blandes kikærterne med salt, spidskommen, stødt chili, hvidløgspulver og oregano i en skål.
4. Opvarm en pande på medium varme med lidt olie. Steg kikærterne, til de tager farve – det tager ca. 10 minutter.
5. Kog quinoa efter pakkens anvisning.
6. Rør tahindressingen sammen af tahin, citronsaft, salt og varmt vand.
7. Anret buddha bowlen med quinoa i bunden, romainesalat, bagte søde kartofler og stegte kikærter ovenpå. Top med tahindressing og frisk persille.
8. Server straks – bon appetit!
Lavede denne opskrift
Indlæser...