Vegetariske blomkålsboller i karrysauce med mango chutney

1. Blomkålsboller: Hak kikærter, blomkål og feta groft i en foodprocessor. Kom det i en skål sammen med æg, presset hvidløg, rasp, salt og peber. Rør til en fast og ensartet fars. 2. Varm en æbleskivepande op med olivenolie og lidt smør. Steg bollerne i panden, til de er runde og har en gyldenbrun stegeskorpe. 3. Karrysauce: Rist karry i en tør gryde, til det dufter. Tilføj sesamolie, squash, gulerødder, løg, hvidløg, æble og gurkemeje. Rør godt sammen i et par minutter. Tilføj kokosmælk, læg låg på og lad det simre i ca. 15 minutter, til gulerødderne er møre. 4. Blend saucen helt cremet. Juster konsistensen med grøntsagsbouillon og smag til med soja og peber. 5. Kom blomkålsbollerne i saucen. 6. Server med kogt basmatiris, mango chutney, et drys chiliflager og lidt frisk persille.